Nous sommes allés au Bistro Balthazar sur la recommandation de la femme qui nous louait un appartement à Avignon. Nous n'avons pas été déçus. Nous avons trouvé la nourriture excellente, les prix raisonnables et le service bon (bien qu'avec deux serveurs et plus de 16 tables, cela peut être un peu tranquille - mais c'est comme ça que les Français mangent de toute façon). Ma femme a commencé avec l'escargot, qui étaient grandes et servies avec un excellent beurre à l'ail (juste la bonne quantité d'ail pour nous) et de la baguette. J'ai commencé par les asperges - cuites mais servies froides et juste un peu croquantes, avec des monticules de copeaux de parmesan et quelques tomates séchées, arrosées d'une réduction balsamique. Les deux étaient merveilleux. Nous avons tous les deux eu le jarret d'agneau et nous avons été impressionnés. L'agneau était cuit à une tendreté parfaite et la réduction de vin rouge avait des couches de saveur que nous avons tous les deux appréciées.Ajoutez à cela de beaux plats d'accompagnement (chaque plat principal est accompagné d'un côté) de salade mesclun ou de crudités (mais rasées dans une salade, pas entier comme on s'y attendait) et un vin maison éminemment buvable (Cuvée Balthazar) à 17 € la bouteille de 750 ml, et une belle soirée chaude, et la nuit fut tout à fait agréable. Notre hôte était au rendez-vous.