Monsieur Hastain devait être un grand chef, sa maîtrise des cuissons et l'élaboration de ses plats le prouvent encore. Mais bien que nous nous rendons habituellement dans un restaurant pour y prendre un repas, et c'est à priori l'important, on ne peut pas passer sur le reste, qui nuît gravement à la réputation de ce bon cuisinier comme l'atteste encore la plaque Gault et Millau de 1998. Il faut savoir passer la main et laisser la place à un ' jeune" qui redonnera du lustre à cette ancienne belle maison gastronomique.L'extérieur de la bâtisse est assez beau mais surprise quand vous entrez c'est pour trouver des tomettes au sol très abîmées, une vitrine débordant d'une collection de dés à coudre et de souvenirs de voyage dont la Grèce à la primeur. D'ailleurs le fond sonore pendant les presque deux heures de notre petit repas était exclusivement dédié à Nana Mouscouri. Le service est exécuté par Madame qui sert en traînant les pieds( au sens propre) normal, elle est en chaussons, noirs certes mais en chaussons.Les plats sont corrects et c'est propre mais ce n'est pas suffisant. c'est trop daté. Les prix eux sont très parisiens avec des rognons à 25 euros et le verre de vin à 7euros.